ホフブロイ （ヘフェヴァイツェン）

アルコール度数：5.1% / スタイル：ヴァイツェン / 酒類の分類：ビール / 色：白濁した金色

南ドイツ伝統の小麦ビール、ヴァイツェン。その中でも特に、酵母をろ過していないものを「ヘーフェヴァイツェン」といいます。「へーフェ」とは、ドイツ語で「酵母」という意味。たんぱく質が豊富な小麦を用い、酵母をろ過していないため、白く濁っています。ホップの苦みは少なく、泡立ちが豊かなスタイルです。フルーティーな香りが特徴。バナナやバニラ、風船ガムを思わせるような香りがするものもあります。これらの香りは人工的に風味づけされたものではなく、醸造の過程で酵母の働きによって生まれます。